Spicy κολοκυθόσουπα

Οι σούπες είναι το αγαπημένο μου είδος φαγητού. Έχω φτιάξει διάφορες, αλλά έχω καταλήξει σε τέσσερις που φτιάχνω συνέχεια το χειμώνα. Επίσης, όταν έχω γρήγορες, οικονομικές και νόστιμες συνταγές που μπορούν εύκολα οι εργαζόμενες μαμάδες να φτιάξουν, δεν μπορώ παρά να τις μοιραστώ.
Θα μου πείς, τί παραπάνω έχει αυτή η συνταγή από μια άλλη συνταγή κολοκυθόσουπας. Το θετικό αυτής της συνταγής είναι ότι ουσιαστικά χρησιμοποιούμε μόνο 4 υλικά και αυτό είναι που την κάνει εύκολη και για όλες τις ώρες. Το κακό (αν θα μπορούσα να το πω) είναι ότι δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα παιδιά γιατί είναι λίγο πικάντικη. Εγώ συνήθως τη φτιάχνω βράδυ όταν κάνει πολύ κρύο, ή για πρώτο πιάτο όταν έχω χειμωνιάτικο τραπέζι και έχω πάρει πολύ καλές κριτικές. 

Υλικά:
1/2 κ. γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε μεγάλους κύβους 
1  μεγάλο κρεμμύδι κομμένο φέτες
1/2 κ. σπιτικό ζωμό κότας (ή βιολογικό κύβο κότας)
50 γρ. κρέμα γάλακτος ή 2 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι

Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά ή καυτερή πάπρικα 

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε τους κύβους κολοκύθας και τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο για 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό κότας και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε για 20 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Με το ραβδομπλέντερ χτυπάμε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία βελουτέ. Θα πρέπει να μην είναι πολύ πηχτή. Σε αυτή την περίπτωση προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι και ανακατεύουμε ελαφρά. Εγώ τη σερβίρω με λίγο τριμμένο πεκορίνο ή παρμεζάνα. 
Αυτή η σούπα τα κρύα βράδια του χειμώνα είναι πραγματικά βάλσαμο. Ειδικά αν τη συνδυάσεις με καναπέ, κουβερτούλα, τζάκι και ταινία είναι ό,τι πρέπει. Και είναι έτοιμη σε μόνο μισή ωρίτσα.


Μερικά tips
*Συνήθως, αγοράζω μια μεγάλη κολοκύθα, την καθαρίζω, την κόβω σε κύβους και την αποθηκεύω στην κατάψυξη. Για τη σούπα τσιγαρίζω απευθείας τους κατεψυγμένους κύβους με το κρεμμύδι, απλά αφήνω λίγη ώρα παραπάνω προκειμένου να εξατμιστεί το επιπλέον νερό που φέρνει ο πάγος.
*Ακόμη και αν χρησιμοποιήσεις γλυκιά πάπρικα, η σούπα αυτή είναι σχετικά πικάντικη, οπότε θέλει προσοχή στην ποσότητα του πιπεριού και της πάπρικας. Αν πάλι είσαι fun των πικάντικων, τότε δώστου να καταλάβει.
*Αν μειώσεις την ποσότητα κρεμμυδιού, πιπεριού και πάπρικας πιθανόν να αρέσει και στα μικρά σου.

Καλά μαγειρέματα…
Τα φιλιά μου
Mama Chrysi 


Χρυσή - Bliss Mom
Χρυσή

Είμαι η Χρυσή, μητέρα τριών αγοριών και οικονομολόγος. Αυτό για το οποίο νοιάζομαι πιο πολύ από κάθε τι είναι η φύση. Σε αυτή τη διαδικτυακή γωνιά μπορείς να βρεις προτάσεις και τρόπους για μια πολύ ενδιαφέρουσα και βιώσιμη καθημερινότητα με μικρά παιδιά. Καλώς ήρθες!

8 ΣΧΟΛΙΑ
  1. Κι εγώ θα έρθω! Πόσο αγαπώ τις κολοκυθόσουπες! Είναι και σούπερ ορεκτικό για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι! 🙂

Αφήστε ένα σχόλιο

Your email address will not be published.